米酒和白酒的區(qū)別?

制作原料不同，白酒一般是用高粱米通過(guò)特殊的方法制作而成的，而米酒是用蒸熟的糯米加入酒曲后制作而成的。 2、度數(shù)不同，白酒的度數(shù)較高，米酒的度數(shù)較低。 3、味道不同，白酒喝入口中會(huì)有辛辣感，喝多了會(huì)上頭喝醉，而米酒口味清甜帶著淡淡的酒香。

米酒和白酒的區(qū)別?

米酒和白酒之間的區(qū)別如下 1.通過(guò)外表對(duì)比，白酒一般是透明液體，看上去就和水差不多；而米酒的顏色就比較渾濁，有一點(diǎn)偏乳白色，而且放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話里面會(huì)有白色沉淀。 2.通過(guò)味道對(duì)比，米酒能明顯聞到一種酒香味，而且喝起來(lái)會(huì)比較比較辣；米酒的話，聞起來(lái)會(huì)有一種很淡的清香，喝起來(lái)的味道更偏向于甜甜的，酒味不是很濃。 3.通過(guò)用法判斷，白酒的話，通常會(huì)在酒桌上見(jiàn)到它的身影，而且它還具有一定的殺毒的作用；米酒的話，一般在做湯圓或者其他甜品的時(shí)候加進(jìn)去一點(diǎn)，提升口感層次，當(dāng)然，它本身也可以當(dāng)做一種甜品來(lái)喝。

廣東白米酒的做法?

白米酒的制作方法 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬） 后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米 飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來(lái)發(fā)酵米酒 的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平 鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一 些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒 曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一 層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨 意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度 下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等 將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開(kāi) （此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開(kāi)水 （為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入 冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口）

廣東白米酒的做法?

廣東白米酒的主要材料是糯米。將糯沖洗二至三遍，洗干凈后用冷水浸泡一天二十四小時(shí)，中間換水二三次(約八個(gè)小時(shí)換一次)，浸泡后再用清水沖洗三遍。 紗布洗干凈，放在蒸籠隔層上，把米倒進(jìn)去，蒸熟。 制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，對(duì)其殺菌消毒，用少量的涼開(kāi)水把酒曲沖散，蒸好的米飯出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。 將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開(kāi)水均勻攪拌。 將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中，并把糯米飯攪拌均勻。 把裝有糯米飯的容器用棉布包裹嚴(yán)實(shí)，放置三到五天，發(fā)酵了即可。

廣州白酒推薦?

廣州白酒推薦如下： 珠江純生。這款酒屬于清爽型啤酒，采用純天然的原料釀制而成，口感醇厚，回味悠長(zhǎng)。 紅荔牌鳳城液。該酒在1977年被命名為廣東省名酒稱號(hào)，其口感醇厚細(xì)膩，香氣四溢。 獅泉玉液（團(tuán)結(jié)牌）。這是一款米香型白酒，口感爽?；靥?，尾部略帶一絲酸味，具有廣東傳統(tǒng)小曲米酒的風(fēng)味。 西鳳酒。作為曾經(jīng)的“酒王”，西鳳酒的味道獨(dú)特而又醇厚，香氣很好聞。 總的來(lái)說(shuō)，珠江純生口感清爽；紅荔牌鳳城液醇厚細(xì)膩；獅泉玉液口感爽?；靥?；西鳳酒味道獨(dú)特而又醇厚。您可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇合適您的酒。

廣州弱米酒做法幾天能出酒?

酒釀的話看溫度 一般2-3天 如果是徹底發(fā)酵的的糯米酒 一般8-10天過(guò)濾 然后密封做二次發(fā)酵 具體做法是： 1.發(fā)酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封發(fā)酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.過(guò)濾酒糟 把酒液密封做二次發(fā)酵（短則一個(gè)月，長(zhǎng)的我遇到過(guò)5個(gè)月的） 4.冬天最冷的時(shí)候把上面干凈的酒抽出來(lái) 這種酒一般就是18度以下，顏色是黃色的。 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時(shí)候趁著發(fā)酵沒(méi)結(jié)束把酒加熱滅菌。